礼仪培训之如何点菜，点菜的步骤和基本礼仪
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于礼仪培训之如何点菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍礼仪培训之如何点菜的解答，让我们一起看看吧。
1、中餐礼仪点菜的三大原则
根据饭局的主题来点菜。如果是朋友聚餐，根据大家的口味点餐；如果席间有几个孩子，多点一些粗粮或者清淡的菜，注意营养搭配；商务聚餐的首先要先点几个凉菜，点几个下酒的好菜，一定要点一份营养的煲汤，缓解酒精浓度。
中餐点菜三个规则 一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。
点菜时的三个规则 看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。
明确就餐目的和餐厅规格 明确就餐目的和餐厅规格是点菜时非常重要的原则之一。通过明确就餐目的和餐厅规格，可以确保每个人都能在餐厅得到适当的服务，并且能够根据个人喜好和需求进行菜品选择。
中餐的基本上菜顺序，虽然各地饮食习惯不尽相同，但有些原则还是具有普遍的指导意义的。比如，先冷拼后热炒；先菜肴后糕点、先炒后炖；味道要先咸后甜，先清淡后浓烈；菜品要先精美后普通再精美。 通常来说，点菜的时候也要遵循这些原则。
2、餐厅点菜员的点菜技巧培训
餐厅点菜员的点菜技巧培训如下：向客人问候，自我介绍；看客人的年龄，举止情绪，是外地还是本地，是吃便饭还是洽谈生意、宴请朋友、家庭聚会；还要观察到谁是客人谁是主人。
最好少喝汤 通常餐厅里的汤，每100毫升里就含有2—2克盐。两碗汤下肚，就可能吃下了5克盐。排骨汤、鸡汤等肉类的汤，含有大量的脂肪和胆固醇。如果一定要喝，最好选在饭前，这样可减少食量，以免摄入额外的盐。
掌握点餐技巧：服务员需要掌握点餐技巧，比如先点主食再点配菜，根据客人人数推荐适量的菜品等。点餐时要注意客人的时间和饱腹感，不要让客人等待时间过长或点过多的菜品。
熟悉菜品：点菜员需要对餐厅的菜品有全面的了解，包括菜品的名称、口味、制作方法、主要食材等。这样才能根据顾客的需求，推荐合适的菜品。
就是按照先冷后热然后汤类主食点心，点菜环节是餐饮服务中的重要一环，关系着餐厅的收入与客人的满意度。因此，服务员要慎重处理点菜环节，为客人提供最一流的服务。
3、中餐点餐礼仪及技巧
用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气；在主人还没示意结束时，客人不能先离席。
还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。中餐点菜礼仪2 中餐点菜的三优四忌 优先考虑的菜肴：有中餐特色的菜肴。
③ 餐盘。中餐的餐盘主要用于盛放食物，一般应保持原位，不宜挪动，取放的菜肴种类和数量不宜过多，残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，应轻放在餐盘前端，待侍者更换餐盘。稍小一些的盘子，被称做碟子。 ④碗。
中餐餐桌礼仪3 食不言寝不语 切记不要在饭菜还含在嘴里未下咽的时候就同别人讲话，这一点是非常忌讳且不礼貌的。
4、餐饮点菜的基本步骤和注意事项
请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强。点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜。
中餐就餐注意事项一：中餐点菜的注意事项 中餐的上菜顺序 一顿标准的中式大餐，通常是先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。
餐厅给客人上菜的注意事项：上菜上菜时要注意不在上主人位、副主人位、主宾位上菜。不要在老人、小孩的旁边上菜。要是都坐满的话，一般上菜位选在副主人位旁边一位。如果没有，自然是空出来的位置作为上菜位。
客人对菜食的喜好程度不同，饮食习惯、方法不同，对餐厅供应产品的熟悉程度不同，对产品风味和产品价格的要求不同，这些都需要在点菜的过程中予以注意，并得到妥善解决。
这在我们点菜的过程当中是经常用的，又被称为程序点菜，就是按照先冷后热然后汤类主食点心，这么一个菜肴的顺序来点，这样点菜效率会更高一些。这种按照顺序点菜的方法需要注意的是要注重各种搭配。
到此，以上就是小编对于礼仪培训之如何点菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于礼仪培训之如何点菜的4点解答对大家有用。
